秋刀魚の酢〆☆香ばしく炙りました☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   秋刀魚を三枚におろし塩をまんべんなく振りかけて〆る。
   10分ほどして水分が出てくるので水で洗い流してキッチンペーパーで水分をよくふき取る。

2. 2

   ジップロック（袋タイプ）に米酢と砂糖を入れてよく混ぜる。①を入れてなじませる。

3. 3

   ②の空気を抜きくるくるっとまるめて冷蔵庫で一時間ほど寝かせる。

4. 4

   ③を取り出しキッチンペーパーで水分を拭き取る。一口大にカットしてから皮をバーナーで炙る。

5. 5

   お皿に盛って完成です。
   お好みでしょうが醤油やわさび醤油でどうぞ。