鶏肉と野菜のトマト煮込み　ポーチドエッグのせ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくはみじん切りにする。
   たまねぎは薄切りにする。

2. 2

   しめじは石突を落としてほぐす。
   アスパラは根元を落として根元近くの皮をむき、食べやすい大きさに切る。

3. 3

   鶏肉は塩をふって大きめの一口大に切る。

4. 4

   鍋に油を熱して1をしんなりするまでいためる。
   3を皮目から加えて焼き色がつくまで焼く。

5. 5

   2を加えて全体を炒めあわせたらトマトの水煮、白ワイン、水、ローリエ、バルサミコ酢を加える。

6. 6

   沸いたらアクをとり、ふたをして弱火で20分ほど煮込む。
   味を見て塩、こしょうを加える。

7. 7

   別の鍋に湯を沸かして酢をいれ、卵をおとしてポーチドエッグを作る。

8. 8

   器に6を盛り、7をのせる。