きのこのトリュフオイル・オムレツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブナピーは石づきを落としてほぐす。
   青ねぎは小口切りにする。

2. 2

   フライパンにオリーブ油の半量を熱し、ブナピーを中火で1～2分炒めて取り出す。

3. 3

   ボウルに卵を割りいれ、牛乳、塩、こしょう、青ねぎを加えてよく混ぜる。

4. 4

   2のフライパンに残りのオリーブ油とトリュフオイルを加えて熱し、3の卵液を流しいれる。

5. 5

   卵液のうえに2のブナピーをのせ、卵が半熟になったらブナピーを包むようにしてオムレツの形に成形する。

6. 6

   弱火で卵が好みのかたさになるまで火を通し、皿に盛る。