ボンゴレ・ジェノベーゼ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あさりは砂抜きをしてよく洗っておく。

2. 2

   にんにくはみじん切りにする。

3. 3

   鍋に湯を沸かして塩を入れ、パスタをゆでる。
   スパゲッティーニのゆで時間は9分なので7分半にタイマーをセットする。

4. 4

   フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて火にかける。
   香りがたってきたらあさりを入れる。

5. 5

   白ワインを加えてふたをし、アサリの口が開くまで蒸し焼きにする。

6. 6

   ジェノベーゼペーストとパスタのゆで汁を加えてのばす。

7. 7

   ゆであがったパスタのゆで汁をきり、6に加えてよく和える。
   味をみて、足りなければ塩を加える。