ボンゴレ・ジェノベーゼ レシピ・作り方

作り方

1. 1 あさりは砂抜きをしてよく洗っておく。
2. 2 にんにくはみじん切りにする。
3. 3 鍋に湯を沸かして塩を入れ、パスタをゆでる。
   スパゲッティーニのゆで時間は9分なので7分半にタイマーをセットする。
4. 4 フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて火にかける。
   香りがたってきたらあさりを入れる。
5. 5 白ワインを加えてふたをし、アサリの口が開くまで蒸し焼きにする。
6. 6 ジェノベーゼペーストとパスタのゆで汁を加えてのばす。
7. 7 ゆであがったパスタのゆで汁をきり、6に加えてよく和える。
   味をみて、足りなければ塩を加える。