手羽元とじゃがいものしょうゆ煮こみ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵は熱湯で10分ほどゆで、冷水にとってからカラをむいておく。

2. 2

   じゃがいもは皮をむいて半分に切り、さっと水にさらす。
   手羽元は食べやすいよう骨に沿って切れ目を入れ、塩をふっておいておく。

3. 3

   鍋に油をひき、手羽元を中火で皮目から焼く。
   じゃがいもも加えて3分ほど炒める。

4. 4

   水とだしのもとを加え、沸騰してアクがでたらとる。
   酒、砂糖、みりん、しょうゆ、オイスターソースを加える。

5. 5

   1のゆで卵を加え、弱火にしてふたをし、20分ほど煮る。