手羽元豆煮どんぶり レシピ・作り方

作り方

1. 1

   手羽元は骨に沿って切れ目を入れる。
   長ねぎはぶつ切りにする。
   しょうがは皮ごとうすぎりにする。

2. 2

   手羽元にこしょうと紹興酒をもみこんで10分ほどおいておく。

3. 3

   フライパンにごま油を熱し、2としょうが、ねぎを入れて炒める。

4. 4

   全体に焼き色がついてきたら、砂糖、みりん、しょうゆ、水煮大豆を加え、手羽元がひたひたになるくらいの水を加える。

5. 5

   ときどき上下を返しながら、中火で水分がなくなってとろりとしてくるまで煮詰める。

6. 6

   器にごはんを盛り、5をかけていただく。