鶏肉としめじとほうれん草のグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ほうれん草はたっぷりの湯で1分ほど塩茹でし、流水で1分弱よく洗って水気をきつく絞る。
   4～5等分の長さに切っておく。

2. 2

   にんにくはみじん切りにし、しめじは石づきをとって食べやい大きさにばらす。
   鶏肉は大き目の一口大に切り、塩、こしょうをする。

3. 3

   卵は熱湯でゆでてかたゆで卵にし、殻をむいて5～6等分に切る。

4. 4

   牛乳に薄力粉、塩、こしょう、ナツメグを入れてよく混ぜ合わせておく。

5. 5

   フライパンに油を熱し、鶏肉を皮目から焼きつける。
   両面こんがりと焼いたら白ワインを加えてふたをし、2分ほど弱めの中火で蒸し焼きにする。

6. 6

   にんにくとしめじを加えてさらに炒め、全体に油がまわったら、1のほうれん草と4を加え、ぐつぐつとなってとろみがつくまで加熱する。
   味をみて足りなければ塩を加える。

7. 7

   ゆで卵を加えてざっとまぜたら耐熱容器に入れ、粉チーズを全体にまぶしてオーブントースターでこんがりと焼く。