手羽中と大豆のトマトアラビアータ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   手羽中は骨に沿って切り込みを入れて塩少々をふっておいておく。

2. 2

   たまねぎ、にんにくはみじん切りにする。
   しめじは石づきを落として食べやすくばらす。

3. 3

   鍋にオリーブ油を熱し、1の手羽中を全面こんがりと焼きつける。
   たまねぎを加えてしんなりするまで炒め、にんにく、しめじ、大豆、種をとった赤唐辛子を加えてさらに炒める。

4. 4

   全体に油がまわって火が通ってきたら水、コンソメキューブ、トマトの水煮（つぶしておく）、ローリエを加える。

5. 5

   煮立ったらあくをとり、火を弱めてふたをして15分ほど煮る。

6. 6

   味をみて塩、こしょうを加える。