牡蠣のチャウダー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たまねぎはみじん切りにする。
   牡蠣は流水でよく洗っておく。

2. 2

   鍋にオリーブ油を入れ、たまねぎを炒める。
   しんなりしてきたら牡蠣を加えて焼き色がつくまで炒める。

3. 3

   水、白ワインを加えて沸騰させる。
   アクが出たら取り、コンソメキューブを加えて弱火で5分ほど煮る。

4. 4

   牛乳を加えて弱火でさらに3分ほど煮たら味をみて塩、ホワイトペッパーで味を調える。