ひき肉団子と青梗菜のあんかけ焼きそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しょうがは皮をむいて千切りにする。
   青梗菜は根元を落として食べやすい大きさに切る。
   まいたけは食べやすい大きさにほぐす。
   もやしは洗っておく。

2. 2

   ひき肉をボウルに入れて塩と小麦粉を加えてよく練る。

3. 3

   フライパンにサラダ油を熱し、しょうがを炒める。
   香りがたってきたら、2のたねを一口大の団子状にして並べ、焼く。

4. 4

   別のフライパン（テフロン加工）に油をひかずに焼きそばのめんをのせ、中火で両面焼きつける。

5. 5

   ひき肉団子の両面が焼けたら、青梗菜とまいたけを加えて炒めあわせる。
   全体に油がまわったら酒を加えてふたをし、蒸し焼きにする。

6. 6

   ひき肉団子に火が通ったらもやしを加え、ウェイバーと水、アジシオ、オイスターソースを入れて調味する。

7. 7

   水溶き片栗粉を入れて手早く大きく混ぜて好みのとろみをつける。

8. 8

   皿に4の麺を盛り、その上に7のあんをかける。