薄力粉でサクサク&モチモチのピザ レシピ・作り方

作り方

1. 1 タッパーに元種(ドライイースト)、砂糖、塩、水を入れグルグル混ぜる。

   

2. 2 ①に粉(今回は薄力粉100%)を計量しながら加える。

   

3. 3 スプーンで混ぜ、粉っぽさがなくなってきたら手で捏ねるかそのままスプーンで捏ね混ぜる。

   

4. 4 スプーンで最後まで捏ねた写真です(~_~)↓
   1次発酵3～4時間(ドライイーストなら1時間)。

   

5. 5 約2倍になったら発酵終了。発酵中に具材を刻んでおきます。今回はニンニク1片、ズッキーニ3cm、マッシュルーム1個、トマト半分です。

   

6. 6 ⑤をガス抜きし、天パンの大きさに合わせ薄く延ばし、オリーブオイルを塗り具材とチーズを乗せる。
   12×22cmの生地が2枚できます。

   

7. 7 オーブントースター(860W)で5分焼きます。
   オーブンなら設定可能な限り高温で焦げないように様子を見ながら5分焼成。