なすとしいたけのちょっピリッ炒め煮 レシピ・作り方
材料（約４人分）
- なす
- ３本
- しいたけ
- ４個
- 玉ねぎ
- １/２個
- お酒
- 大さじ１
- みりん
- 大さじ１
- 醤油
- 大さじ１
- 市販 和風だしの素
- １袋
- 市販 食べるラー油
- 小さじ１
- ｻﾗﾀﾞ油・ゴマ油
- 適量
作り方
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- 1
- なすは半月切り、しいたけ・玉ねぎは一センチ弱ぐらいのあつさに切る。
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- 2
- ｻﾗﾀﾞ油とｺﾞﾏ油を半々、鍋に入れ、なす・しいたけ・玉ねぎの順にいため、少ししんなりしたら、酒・みりん・醤油を加えて少し煮つめる
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- 3
- 和風だしを加えて混ぜ、火を止める直前にラー油を加える。
おいしくなるコツ
和風だしをいれるとコクがでます。ｽﾃｨｯｸﾀｲﾌﾟ１本が目安です。
ラー油は、最近話題の食べるラー油です。味見しながら、好みの辛さにしてください。
きっかけ
なすの炒め物にラー油をいれてアレンジしました。