筍のちらし寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干しシイタケは水に戻しておく。ごぼうは細切りにする。酢水（分量外）にさらしてザルに上げ水気をきっておく。油揚げは油抜きをし細切りにする。

2. 2

   人参は細切りにする。

3. 3

   鍋に１とBを入れ中火にかける。煮立ったら醤油を加え落し蓋をして２０分煮る。２も加えさっと煮る。

4. 4

   米は洗い分量の水に３０分浸す。普通に炊き炊けたらよく混ぜたAを加え、しゃもじで３回混ぜる。熱いうちに煮汁をきった３も加える。

5. 5

   全体をよく混ぜたら筍のピクルスも加え、さっと混ぜる。