甘夏マーマレード レシピ・作り方

作り方

1. 1 甘夏は皮に塩をふりこすりながらよく洗う。熱湯の中に入れ３０秒たったらザルに上げる。お尻に包丁で十字に切れ目を入れ皮をむく。

   

2. 2 皮は横に細切りにする。たっぷりの水にさらし半日おく。水を一度かえる。

   

3. 3 実はキッチンばさみで薄皮を切り中身を取り出す。
4. 4 鍋に２と３を入れ水とレモン汁を注ぐ。強火にかけ煮立ったらあくを取りながら１０分煮る。火を弱くしさらに５分煮る。

   

5. 5 砂糖を加えたら焦がさないように、かき混ぜながら１５分煮る。仕上げに洋酒を加え火を止める。

   

6. 6 消毒した瓶に入れ脱気消毒する。逆さまにして冷まし冷めたら冷蔵庫で保存する。

   

7. 7