セロリ味噌〜お酒の当てに、お弁当の添え物にも！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   セロリ葉っぱは1㎝程のザク切りにする。
   茎部分は、細かいみじん切りにする。

2. 2

   赤味噌はみりんと日本酒、砂糖で、のばしておく。

3. 3

   鍋にごま油大さじ1を熱し、セロリ葉、茎をしんなりするまで炒める。

4. 4

   みりんと砂糖で延ばした赤味噌を投入し、弱い中火で水分を飛ばしながら、全体がフツフツとしてくるまで更に炒める。

5. 5

   仕上げにごま油大さじ1を回し掛けて、練るように強めの中火で火を入れて、全体がもったりと重たい感じになれば出来上がり。