【本格！】アサリのパスタ〜ボンゴレビアンコ〜 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アサリの砂抜きをします。
   バットなどの平たい器に水に塩を入れて溶かし、アサリを入れる。紙などをバットの上に置き暗くした状態で30分ほど砂を吐かせる。

2. 2

   ニンニクは芯をとり、薄い輪切りにする。とうがらしは輪切りにする。

3. 3

   フライパンにニンニクとオリーブオイルをいれてから、強火にかける。

4. 4

   ニンニクが香り始めたら、焦げないように弱火にして2分ほどオリーブオイルにニンニクの香りをうつす。

5. 5

   4にとうがらしを加え30秒ほどオリーブオイルに香りをうつして火を止める。

6. 6

   砂抜きしたアサリを5のフライパンに加える。水100mlを加え、蓋をして強火で蒸す。

7. 7

   パスタ茹で用の水を沸かし、塩を加え、パスタを茹でる。

8. 8

   アサリの口が開いたら、蓋を取って、中火で1分煮詰める。バターを加え軽く混ぜ、とろみをつける。

9. 9

   茹で上がったパスタをフライパンに入れて、弱火で温めながらあえる。

10. 10

    器に盛り、パセリをかけて完成！