スズキの薫製★夫の釣ってきた魚でシンプルスモーク レシピ・作り方
材料（4人分）
- スズキ(なんの魚でも大丈夫です)
- 4切
- ★ブラウンシュガー
- 小さじ6
- ★塩
- 小さじ6
- ★レモン果汁
- 大さじ2
- ★水
- 500ml
- 氷
- 8つぐらい
- ウッドチップス
- 適量
作り方
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- 1
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- ★を鍋に入れ、軽くボイルします。常温に戻ったら、氷を加え冷やし、蓋のできるコンテナにスズキと冷えた★をいれ、一晩寝かせます。寝かせたらお皿に取り出します。
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- 2
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- 薫製器にウッドチップスを敷きます。
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- 3
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- その上に銀紙と網を敷きます。
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- 4
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- 魚を乗せます
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- 5
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- 火をつけます
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- 6
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- その上に蓋をした薫製器をのせます。1時間〜2時間放置します。5〜10分で火は勝手に消えます。
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- 7
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- 薫製になっていたら、蓋付きコンテナに魚をいれて一晩冷蔵庫で寝かせて完成★
おいしくなるコツ
冷やしたエキスを使うこと
きっかけ
スズキを釣ってきたので
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