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レンコン鶏つくね レシピ・作り方
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約15分
300円前後
y-mama
ふわふわの中にレンコンのシャキシャキ食感が美味しいです!
材料(2〜3人分)
とりももミンチ
300g
レンコン
130g位
たまご
1個
◯砂糖
小さじ2
◯醤油
小さじ2
◯生姜チューブ
2cm
◯片栗粉
大さじ2
●砂糖
大さじ1
●醤油
大さじ2
●みりん
大さじ2
●酒
大さじ2
片栗粉・水(混ぜておく)
各大さじ1
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作り方
1
レンコンを薄切りにし、細かく刻む
(子供が食べやすいよう細かくしましたが、好みの大きさで◎)
2
刻んだレンコンを、5分程水にさらしアクを抜く
3
ボウルに、水切りしたレンコン、とりミンチ、たまご、◯の調味料を入れて、こねる。
※ミンチは半冷凍か冷えたものを使った方が成形しやすいです
4
好きな大きさに成形し、軽く油をひいたフライパンに並べていく。
※火は全て成形し並べて終わってからつけます。
5
両面焼き色がついたら、酒か水を大さじ2(分量外)入れ、蓋をし蒸し焼きにする。
1分程
6
合わせた●の調味料を入れ、軽く煮詰め、水溶き片栗粉を入れとろみをつけ和える。
お料理する上で知っていただきたいこと
おいしくなるコツ
成形後はすぐに焼いてください。 タネが柔らかい場合は、成形後冷凍庫に入れると焼きやすいです
きっかけ
子どもが好きなメニューをレンコンを刻んで食べやすくしました。
公開日:2020/04/10
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