帝国ホテルのシェフに聞いた！ホテル風チキンカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもを角切りにします。

2. 2

   にんじんを乱切りにします。

3. 3

   玉ねぎを薄切りにします。

4. 4

   じゃがいも、にんじん、玉ねぎを耐熱皿に入れ、乾燥しないように水を少し入れてレンジで4分ほど温めます。

5. 5

   野菜をレンジで温めている間に、骨付きチキンに骨に切れ目が入るくらい割ります。

6. 6

   鍋に、サラダ油をひき、先ほどの野菜と骨付きチキンを入れ、塩胡椒:少々
   カレー粉:少々
   ガラムマサラ:少々
   赤ワイン:少々
   を入れ、軽く炒めます。

7. 7

   水:1400cc
   を入れて煮込みます。
   ※アクが出てきたら、捨ててください。

8. 8

   煮込み終わったら火を止めて、
   トマトホール缶:1缶
   を入れて形が残るくらいに潰します。

9. 9

   カレールー:1/2
   別のカレールー:1/2
   ローリエ:1枚
   を入れて溶かします。
   ※ローリエは、割ると香りが立ちます。

10. 10

    好みの濃さになるまで煮込んだら、完成です！