ソースが決め手！バーミキュラで煮込みハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ひき肉に塩コショウ、ナツメグをふり、粘りけが出るまでよく混ぜる。
   ※ナツメグはあればでよい。

2. 2

   ハンバーグ用の玉ねぎをみじん切りにして卵とアーモンドパウダーと一緒にひき肉にまぜる。
   冷蔵庫で寝かしておく。

3. 3

   小麦を減らすためアーモンドパウダーですが気にしない方は同量のパン粉でも大丈夫です。
   ※調味料にも小麦粉が入ってることがありますのでアレルギーの方は気をつけてください。

4. 4

   ソースをつくる。
   バーミキュラに酒大さじ3わ入れる。
   ソース用の玉ねぎをスライスしてバーミキュラにいれる。
   ※焦げ防止の為お酒→玉ねぎの順でいれてください。

5. 5

   人参、ニンニク、セロリはみじん切りにし、鍋にいれる。
   ※チョッパー使ってやると楽です。
   ※セロリが嫌いなかたはセロリをはぶいてください。

6. 6

   トマトピューレを鍋にいれ、
   食べやすい大きさにカットしたマッシュルームをのせる。
   ※マッシュルームは1/2か4/1。大きさを見てカットしてください。

7. 7

   今回は豚肉濃縮3倍のトマトピューレを使ったので150gですが、濃縮ではない場合は200g～250g前後でも代用できます。

8. 8

   ハンバーグの種を冷蔵庫からだし、小さめのハンバーグを作りフライパンで両面に焦げ目がつくまで軽く焼く。
   ※固める為なので軽くでよいです。

9. 9

   鍋にハンバーグをいれ、蓋をして、中火で3分よねつする。

10. 10

    弱火にし、30分加熱したら、醤油と味噌、ソースを合わせておいたものをいれ、軽くまぜる。
    ※軽くでいいです。

11. 11

    蓋をして、再度30分くらい加熱する。
    ※水分がかなりでてきて馴染んだら火がとおってます。
    蓋をあけて少し水分をとばして、味見をしながら味を整えて完成です。

12. 12

    綺麗に盛りつけてください。
    残ったソースはパスタにかけてもおいしいです。