さつま芋の温かケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつま芋は皮ごときれいに洗って短冊切りにする。さっと水にさらす。
2. 2 鍋にBのバターと水気をきったさつま芋を入れて火にかける。バターが溶けたら残りのBを加えて蓋をしてさつま芋に竹串が刺さるまで蒸し煮にする。粗熱を取っておく。

   

3. 3 オーブンは170度に予熱しておく。型にクッキングシートを敷いておく。
4. 4 ボウルにバターを入れてゴムベラでクリーム状に練る。砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。塩も加える。
5. 5 Bで固めのメレンゲを作っておく。
6. 6 ４に卵黄を加えてよく混ぜる。
7. 7 ６にメレンゲの半量を加えて泡を潰さないように混ぜる。粉の半量をふるい入れて切るように混ぜる。2回繰り返す。

   

8. 8 更にさつま芋の3分の2量を入れてさっと混ぜる。
   型に流して170度のオーブンで7分焼く。
   一度取り出して残りのさつま芋を乗せて軽く押さえる。

   

9. 9 再び170度のオーブンに入れて30分焼く。

   

10. 10 焼けたら型からはずして熱い内にラップで包んで冷ます。

    

11. 11 冷蔵庫で保存して食べる時に軽くトーストして下さい。