たたきごぼう レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうは皮をこそげて5cmに切り、10分ほど酢水に浸ける。

2. 2

   熱湯に酢少々を入れごぼうを入れて2分茹でる。一度水に取って、まな板の上にのせ、すりこ木でたたく。

3. 3

   ジップロックに酢、砂糖、塩、赤とうがらしを入れ、２を30分漬け込む。

4. 4

   器に盛りつけ、ごまをかける。