塩麹で柔らか手羽元 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   手羽元は、ホークで穴を全体に穴をいれて、ビニールに入れる。

2. 2

   塩麹と柚子胡椒をよく混ぜ合わし、1のビニールにいれて、よく揉み込み冷蔵庫で3時間〜一晩寝かす。

3. 3

   焼く30分前には、お肉を冷蔵庫からだし常温に戻す。

4. 4

   手羽元の麹を軽く拭き取り、魚焼き機のアミに皮を上に並べる。
   焦げやすいので、よく見ながら焼く。

5. 5

   ときどき、手羽元を回しながら全体に軽く焦げ目をつける。