豆乳苺ロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵黄２つをボウルに入れてよくまぜ、砂糖（２０ｇ程度）を入れてさらにまぜ、サラダ油を少しずつ追加してまぜる。その後、豆乳５０ccを加えてよくまぜる。

2. 2

   ①の生地に粉をふるい入れてまぜる。

3. 3

   卵白４つと残りの砂糖５０ｇで、メレンゲを作る。

4. 4

   ②の生地に③のメレンゲを３分の１ほど入れて泡立て器でよくまぜる。

5. 5

   ④の生地に残りのメレンゲを入れて、ゴムベラでまぜる。

6. 6

   鉄板に生地を流し、１７０度に予熱したオーブン上段で２０分程度焼く。その間に、生クリームをホイップしてできたら冷蔵庫へ。焼きあがった生地は、鉄板から出して布巾をかけて冷ます。

7. 7

   海苔巻き用の巻き簾を使うと便利。ラップを全体に敷き、そこに生地をのせる。生クリームを全体に伸ばし、カットした苺を並べる。
   巻き始めの方側が、生クリームも苺も多めに。

8. 8

   ⑦の状態で、巻き簾を使って巻き上げる。

9. 9

   完成。