☆おうちdeレーズンパン☆プチパン☆マルパン☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 レーズンをお湯（分量外）にしばらく浸して、戻れば水を切っておく。
   
   ※上に飾る場合は少し取り分けておく。
2. 2 ボールに強力粉・砂糖・塩・ドライイーストを入れ、イーストにかかるようにぬるま湯を流し入れ全体をなじませ、バターも加える。
3. 3 生地がまとまったらボウルからだし、手の平の腹の部分でこねる。
   生地につやが出てくればレーズンを加えて混ぜる。
4. 4 全体をまとめボールに入れ、ラップをして、30℃くらいで40分、一次発酵させる。
5. 5 指に粉をつけて生地を押し、生地が戻ってこなければガス抜きをし、6等分して丸める、固く絞ったふきんをかけ３０分程おく。
6. 6 生地を丸くつぶし、中央に切れ込みをいれる。
   （上に飾る場合はここで載せる）
7. 7 鉄板に並べて、30℃くらいで３０分、二次発酵する。
8. 8 200℃で20分くらい焼く。