くるみカラメルクッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1 カラメルシロップを作る。小鍋にグラニュー糖と水を入れ中火にかける。たまにゆすりながら煮て、全体がアメ色になったら火を止める。
2. 2 鍋肌からそっとお湯を加えてゆすり、カラメルをのばす。はねるのでヤケドに注意。
   冷まして１５ｇはかっておく。
3. 3 くるみは１６０℃のオーブンで５～１０分ローストし、粗く刻む。
4. 4 室温に戻したバターを泡立て器でクリーム状に練り、カラメルを加えて混ぜる。
5. 5 砂糖と塩を加え、すり混ぜる。
6. 6 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムベラでさっくり切り混ぜる。
7. 7 くるみを加え混ぜる。
8. 8 生地がひとまとまりになったら、クッキングシートを敷いた天板に、直径３ｃｍくらいの円形にして生地を並べる。
9. 9 きれいに形作らなくて大丈夫です。厚さ１ｃｍくらいに、ざっくりと。焼くと５ｃｍくらいに広がるので、間隔は広めにとります。
10. 10 １６０℃に予熱したオーブンで、１３～１５分焼く。