牛すじ肉の下処理 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   沸かした湯の中に大きいままの牛すじを入れ中火で加熱。再沸騰したら弱火で3分加熱

2. 2

   ザルにあげて流水で洗う

3. 3

   1の鍋のお湯を捨て、水を入れ沸かす

4. 4

   沸騰した鍋に２の牛すじと料理酒を入れてから中火で加熱。再沸騰したら弱火で1時間以上煮込む

5. 5

   時々アクを取り、肉が柔らかくなったら火を消しそのまま冷めるまで置く

6. 6

   冷めたら包丁で、食べやすい大きさに切り分け、お好みのものに調理する。

7. 7

   我が家はスープもお肉もそのままカレーに使うことが多いです。今回スープカレーにしました(≧▽≦)牛すじのスープカレーレシピもご覧下さいね＼(^o^)／