あかもくうどんできつねうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   分量外のたっぷりのお湯を沸かしてあかもくうどんをゆでます。
   ゆで時間は6分半なので、お湯を沸かすのとゆでるので10分くらい。その間にお出汁を作ります。

2. 2

   別鍋に水と昆布を入れて沸かします。
   沸いたら昆布を取り出してかつおぶしを入れ、2分煮たらざるでこします。

3. 3

   おだしをふたたび鍋に戻してみりんと醤油を入れ、にんじんと根元を切って洗ってほぐしたしめじを入れて煮ます。

4. 4

   麺がゆであがったら湯きりして丼に盛り、３のお出汁をかけて一口大に切ったおあげさんをのせます。