材料（10人分）
- 強力粉（はるよこい）
- 300ｇ
- キビ砂糖
- 25ｇ
- 粗塩
- 4ｇ
- スキムミルク
- 10ｇ
- 無塩バター
- 20ｇ
- イースト(サフ赤)
- 3ｇ
- 水
- 190ｇ
- ワイルドブルーベリー（ドライ）
- 50ｇ
- ビートグラニュー糖
- 約15ｇ
- 卵液
- 適宜
作り方
-
- 1
- 強力粉、きび砂糖、粗塩、スキムミルク、無塩バター、イースト、水、ワイルドブルーベリーをHBに入れ、一次発酵
-
- 2
- 10分割し、丸めてベンチタイム10分
-
- 3
- 丸めなおし、30分2次発酵。
-
- 4
- 十字に切り込みを入れ、卵液を塗り、ビートグラニュー糖をふりかけ、180度のオーブンで18分焼成
おいしくなるコツ
ドライブルーベリー粒がしっかりしているので、後入れより生地に練りこみ時々粒を感じるくらいがおいしい
きっかけ
おうちカフェメニュー
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