コシアブラを少ないバターで炒めることで風味が引き出される。炒めすぎに注意! コシアブラが大きいと、苦味が出てくるので下茹でするとよい。
コシアブラのコク、風味をしっかり感じられる色鮮やかなご飯を食べたかったから。
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