茄子の肉詰め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスを半分に切り、スプーンでくりぬいて、中身と分けておく。

2. 2

   茄子のくりぬいた中身は、●の塩をして、みじん切りにし、水気を拭く。

3. 3

   ボールに、○と2を入れ、粘りが出るまで練る。

4. 4

   くりぬいたナスの内側に、小麦粉を薄くまぶす。

5. 5

   フライパンにオリーブ油をひき、3を肉の面を下にして入れ、中火で焼目がつくくらいに焼く。

6. 6

   裏返して、酒、水を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。

7. 7

   器に盛り付け、ケチャップとマヨネーズを混ぜたソースを添える。