切り干し大根でかさ増し！ふわとろ卵あんかけラーメン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切り干し大根は洗って軽く絞ったら15分放置で戻しておく。

2. 2

   お湯が沸いたら切り干し大根を麺より5分程先に入れておき、一緒に茹でる。

3. 3

   茹であがった麺は水で締めるか、時間を短くする。

4. 4

   ゆで汁にスープの素を入れる。
   水とき片栗粉も入れ、豆腐もスプーンですくってポイポイ入れる。
   とろみがついたら溶き卵を回し入れる。

5. 5

   麺と切り干し大根を半分ずつ丼に入れ、スープもそれぞれにかける。

6. 6

   豆腐から水分が出るので薄く感じる場合があるので、
   濃い目に作って後からお湯を足して調節するのも可。
   
   あんかけなので麺によく絡む為、私は薄味でも美味しく頂けました♪

7. 7

   今回使ったのはコープのノンフライ塩ラーメンと、ケンちゃん豆腐1パックでしたが、何で作っても美味しいです