ʚ♡ɞ時期!!梅干しの漬け方ʚ♡ɞ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   梅を8時間から12時間かん水に浸しアク抜きをする。アク抜きができたら、竹串でヘタを取る。
   水気を綺麗に取り、容器を焼酎でアルコール消毒する。

2. 2

   消毒した容器に梅、塩と交互に入れていき、４～５日放置し、梅酢が上げるのを待つ
   赤紫蘇を洗い、水けをふきとり、ナイロン袋に入れ、塩を加えも見込んでいく

3. 3

   しばらくもむとアクが出てくるので、アクを捨てる。
   写真がアクを取ったものです

4. 4

   紫蘇の準備が出来たら、梅酢の上に、バラバラに乗せて。２か月以上漬けて、梅の実が柔らかく赤く色づいたら出来上がり