いちごのスコーン レシピ・作り方

作り方

1. 1 いちごは耐熱ボウルに入れ、グラニュー糖１５ｇを混ぜ合わせて電子レンジ（５００Ｗ）で１分加熱する。スプーンでいちごを適当な大きさに崩す。
2. 2 ①のいちごをザルに通し、果肉とシロップに分ける。果肉はザルに押し付けるようにして、できるかぎりシロップを絞る。
3. 3 シロップと牛乳を合わせて５０ｇはかる。果肉を加えて混ぜ合わせる。
4. 4 薄力粉とベーキングパウダーをボウルに入れ、混ぜ合わせる。
5. 5 角切りにしたバターを加え、指先ですりあわせるようにして混ぜる。バターの粒がなくなり、粉チーズのような、しっとりサラサラした状態になればＯＫ。
6. 6 グラニュー糖１０ｇを加え、混ぜ合わせる。
7. 7 ③を加え、手早く全体を混ぜる。
8. 8 ひとまとまりになったら、生地がなめらかになるまで、何度かのばして折りたたむのを繰り返す。
9. 9 生地を２ｃｍくらいの厚さにのばし、型で抜く。残りの生地を折りたたみながらまとめ直し、もう一度型抜きする。
10. 10 型抜きできなくなるまでこれを繰り返し、最後に残った生地を、厚さが２ｃｍになるよう丸める。私は７個まで型抜きして、残りの２個は丸めて形作ります。
11. 11 表面にツヤ出し用の牛乳（分量外）を塗り、１８０℃に予熱しておいたオーブンで２０分ほど焼く。
12. 12 割ってみるとこんな感じです。