全粒粉のスコーン レシピ・作り方

作り方

1. 1 薄力粉と全粒粉、ベーキングパウダーをボウルに入れ、混ぜ合わせる。
2. 2 角切りにしたバターを加え、指先ですりあわせるようにして混ぜる。バターの粒がなくなり、粉チーズのような、しっとりサラサラした状態になればＯＫ。
3. 3 砂糖を加え、混ぜ合わせる。
4. 4 牛乳を加え、手早く全体を混ぜる。
5. 5 だいたいひとまとまりになったら、生地がなめらかになるまで、のばして折りたたむのを繰り返す。
6. 6 生地を２ｃｍの厚さにのばし、型で抜く。残りの生地を折りたたみながらまとめ直し、もう一度型抜きする。再び残った生地を、厚さが２ｃｍになるよう丸める。これで３個です。
7. 7 表面にツヤ出し用の牛乳（分量外）を塗り、１８０℃に予熱しておいたオーブンで２０分焼く。