材料（２人分）
- コシヒカリ
- １合
- 水
- ２００ｃｃ
- 寿司酢
- 大さじ２
- ー 椎茸の甘煮 ー
- * 干し椎茸
- ２０ｇ
- * 椎茸の戻し汁
- ２００ｃｃ
- * ヤマサ昆布つゆ３倍濃縮
- 大さじ２
- * きび砂糖
- 大さじ１
- ー かんぴょう煮 ー
- * かんぴょう
- １０ｇ
- * ヤマサ昆布つゆ３倍濃縮
- 大さじ２
- * きび砂糖
- 大さじ１
- * 水
- ２００ｃｃ
- ー 酢蓮根 ー
- * 蓮根
- ３０ｇ
- * 寿司酢
- 大さじ１
- ー 錦糸卵 ー
- * 卵
- １コ
- サラダ油
- 少々
- 焼き穴子
- １尾
- 白ごま
- 大さじ１
作り方
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- 1
- 蓮根は 皮をむいてうす切りして ボイルして 寿司酢に漬けておきます。
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- 2
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- かんぴょうは 水洗いして たっぷりの水（分量外）で ３分位茹でて戻し 分量の調味料で煮て 煮汁は 煮詰めて 刻んでおきます。
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- 3
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- 干し椎茸は 水で戻し 石づきを取り せん切りにして 分量の調味料で煮て 煮汁は煮詰めておきます。
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- 4
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- 穴子はオーブントースターでこんがり焼いて 刻んでおきます。
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- 5
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- 卵は フライパンに油をひいて 薄焼きして 千切りに。
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- 6
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- 米は 普通に炊き 分量の寿司酢を入れ 切るように混ぜ ①と②と③と白ごまを入れて混ぜます。
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- 7
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- 器に⑥を盛り ⑤を散らし ④を飾ったら出来上がり
おいしくなるコツ
飾らず 全部混ぜ込んでもＯＫ！
きっかけ
美味しいと言ってくれる 家族のために