バジル＆ガーリックパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料を全てＨＢに投入。生地作りで１次発酵まで済ませる。ガス抜き後、７等分にし丸める。

2. 2

   乾燥しないように濡れ布巾をかけてベンチタイム２０分。
   今回はキッチンペーパーを湿らせかけました。

3. 3

   ２を軽く手で押さえ軽くガス抜きする。手の中でコロコロ回しながら形を丸く整える。二次発酵４０度で３０～４０分(2倍くらいに)

4. 4

   霧吹きで水を吹きかけ、
   ウォーターオーブン(パン・シュー)予熱２５０℃→２３０℃１０分焼く、２００℃に下げ５～８分焼く。