小エビぶっかけそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小エビを水につけます。

2. 2

   甘酢らっきょうを細かく切り、水（分量外）に30分くらい漬けます。
   その後、水を切ります。

3. 3

   鍋に1とみりんと砂糖を入れ、弱火で加熱します。
   煮詰まる前に火を止め、冷まします。

4. 4

   そばを茹で、流水と溜め水で麺を洗って冷まし、水をよく切ります。

5. 5

   器にそばを盛りつけ、小エビ、らっきょうを乗せ、青海苔を振り掛け、麺つゆを上から掛けます。
   
   お勧めの麺つゆは、レシピＩＤ1920001813を参照ください。