冷やしたぬきそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   らっきょうを縦に4分の1に切り、水に30ほど漬け、水を切ります。

2. 2

   鶏卵、水、薄力粉をザックリと混ぜます。

3. 3

   鍋で油を加熱し、170度くらいになったら2を少量ずづ垂らします。
   揚げ玉が固まったら油から取り出します。
   これを繰り返します。

4. 4

   鍋にたっぷりの湯（分量外）を沸かし、そばを茹でます。

5. 5

   茹で上がったら、流水と溜め水で麺を洗い、冷まし、水を切ります。

6. 6

   よく水を切ったそばを器に盛り、揚げ玉、らっきょう、青海苔を乗せ、麺つゆを上から掛けます。
   
   お勧めの麺つゆは、レシピＩＤ1920001813を参照ください。