自家製片栗粉 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ジャガイモの皮をむき、細かく刻みます。
   これを水100ｃｃとともにミキサーに入れて、ペースト状にします。

2. 2

   ボールの中に手ぬぐい等を広げ、その中に1をあけます。

3. 3

   広げた手ぬぐいの口を閉じ、ボールに水を500ｃｃ入れます。
   手ぬぐいの中にあるペーストを手ぬぐい越しに水の中でよく揉みます。

4. 4

   最後に手ぬぐいを絞ってペーストの汁を出し切り、ポールをそのまま30分静置します。

5. 5

   ボールの上澄み水だけを静かに取り除きます。
   底に多少水が残っていてもＯＫです。

6. 6

   ボールに新たに水500ｃｃを加えて、沈殿したデンプンと良く混ぜ合わせて30分静置します。

7. 7

   ポールの上澄み水だけを静かに取り除き、新たに水500ｃｃを加えて、沈殿したデンプンと混ぜ合わせて1時間静置します。

8. 8

   ポールの上澄み水だけを静かに取り除きます。

9. 9

   沈殿したデンプンを取り出し、バットに広げ、冷蔵庫で一日乾燥させます。

10. 10

    固まりを崩してみて、乾燥していることを確認します。
    出来上がりです。