イカとごぼうの柔らか炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうをささがきにするか、カット済みのものを用意します。

2. 2

   イカの皮をむき、一口大にカットします。

3. 3

   水に酒をいれ、カットしたイカをその中にいれて、水から中弱火で茹でます。

4. 4

   3が沸騰したら火を止め、ザルにあけて、水を切ります。
   
   油ハネが嫌な方は、キッチンペーパーなどで水気をふき取って下さい。

5. 5

   フライパンを熱し、油を入れたら、イカを炒めます。
   
   4の手順では、イカに火が通りきっていないので、しっかりと炒めます（このイカは加熱用のため）。

6. 6

   ごぼうを加えて、更に炒めます。

7. 7

   イカとごぼうに火が通ったら、
   オイスターソースとみりんを混ぜた物を加えて炒めます。