春とろめく♪ホワイトオムライス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホワイトソースから作ります。
   アスパラは食べやすい大きさに切り、舞茸はバラします。
   新玉ねぎは、3ミリほどの櫛切りにします。

2. 2

   フライパンにバターを引き、中火で熱して、具材を全部入れて炒めます。

3. 3

   玉ねぎが少し透き通ってきたら、薄力粉をまぶして炒めて、馴染んだら牛乳を加えます。
   コンソメを入れ、ナツメグ、塩と黒胡椒を振り、味を整えて、とろみが出たら火を止めます。

4. 4

   チキンライスを作ります。
   新玉ねぎは微塵切りにし、鳥もも肉は皮を取り、食べやすい大きさに切ります。
   イタリアンパセリがあれば、微塵切りに刻みます。

5. 5

   中火で熱したフライパンにサラダ油を引き、鳥もも肉から炒めます。鳥もも肉に火が通ってきたら、玉ねぎも加えて炒めます。

6. 6

   玉ねぎが透き通ってきたら、温かいご飯を加えて、木べらで混ぜながら炒めます。
   ケチャップを大さじ1ずつ加えては混ぜて、全体的に馴染ませます。塩と黒胡椒、ナツメグを振ります。

7. 7

   刻んだイタリアンパセリを加えて木ベラでさくっと混ぜます。
   味を見て最終ケチャップの量を調節してください。

8. 8

   卵を3つ溶き、牛乳小さじ1、塩を加えて混ぜます。中火で熱したフライパンにバターを引き、卵を流し入れ、端からくるくるとお箸でかき混ぜて、半熟状になったら火を止めます。

9. 9

   お皿にチキンライスをラグビーボール型に盛り、半熟卵を優しく乗せて、温めておいたホワイトソースをかけます。
   飾りにイタリアンパセリを乗せれば完成です！