作り方
-
- 1
- じゃがいもは、皮付きのまま８等分して、水にさらし、鍋に入れ、火にかけ、柔らかくなるまで茹でる。
-
- 2
- 玉ねぎをみじん切りにし、サラダ油を引き、弱火でよく炒める。１０分ほど炒めたら、ひき肉を加え、塩胡椒して炒める。
-
- 3
- 茹で上がったじゃがいもをザルに上げ、熱いうちに皮をむいて、マッシャーで潰す。
-
- 4
- ２と、３を混ぜ合わせ、コロッケを俵型に成形する。
-
- 5
- 小麦粉とたまごを混ぜ合わせ、４をくぐらせ、パン粉をつける。
-
- 6
- サラダ油を１８０℃に熱し、成形したコロッケを両面こんがり揚げる。
-
- 7
- ２〜３分揚げたら、キッチンペーパーにあげて、油を切る。皿に盛り付け、出来上がりです。