削り節のお出汁で！丁寧に作る甘辛で美味しい肉豆腐☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンか鍋に、
   削り節と水を入れて強火にかける。
   沸騰したら弱火にして10分加熱する。

2. 2

   10分経ったら、削り節を取り除く。

3. 3

   だし汁を沸騰させて、
   豚肉を入れる。
   肉の色が変わったら弱火にして、アクを取る。

4. 4

   醤油、酒、てんさい糖を入れる。

5. 5

   ひと煮立ちさせたら、豆腐を入れる。

6. 6

   煮汁を豆腐にかけながら、10分煮る。煮汁が減りすぎないように、火加減は中火〜弱火。

7. 7

   ネギを5mm幅に斜めに切って、
   豆腐と肉の隙間に入れて、しんなりするまで加熱する。

8. 8

   器に盛り付けて完成！