材料（2人分）
- ニョッキ
- 160g
- ▼A
- バター
- 20g
- パルメザンチーズ
- 10g
- 塩
- 少々
- 白胡椒
- 少々
作り方
-
- 1
- お鍋一杯に水を入れ、火にかける。沸騰したら塩を入れ、ニョッキを茹でる。
-
- 2
-
- Aとニョッキを混ぜ、茹で汁を加え乳化させる。
-
- 3
-
- 盛り付けて完成。
おいしくなるコツ
・ニョッキは【ニョッキの作り方！】を
参照して下さい。
・ニョッキを茹でる時の塩は、水に対し1％。
・ニョッキが浮いてきたら茹で上がり。
・②の工程でソースをトロリと乳化させる。
きっかけ
ニョッキを食べたかったから！
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