基本の副菜☆きんぴらごぼう レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうは洗って水をはったボウルの上でピーラーを使いささがき状にする。(あらかじめごぼうの繊維に沿って切り込みを3箇所ほど入れておくとキレイに仕上がります)

2. 2

   ほかの作業の間に水を2、3回入れ替え、ごぼうのアク抜きをしておく。

3. 3

   にんじんもピーラーでささがき状にする。

4. 4

   フライパンにゴマ油をしき、炒める。しんなりしてきたら料理酒、みりん、醤油、砂糖をいれ、さらに炒める。

5. 5

   水気がなくなってきたら火を止め、すりごまを混ぜる。