ブラックオリーブの実でコクが出る分、きゅうり等の少しさっぱりとさせる食材を一緒にする事。 今回はきゅうりを入れていますが、緑系であれば色々なアレンジが出来ます。レタスを千切りにしたり、豆苗やかいわれなども。
サラダを色々な和え衣で作るのですが、オリーブの実を和えて見たらコクと食感がプラスされて美味しかった事でメニューいりになりました。
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