鳥の胸肉　時短　鳥皮とほうれんそうの和え物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鳥の胸肉についている皮をすべてはいて、身と皮にわける。
   キッチンばさみを使用して皮についている脂肪の塊はすてる。（脂肪が気になる方のみ）

2. 2

   皮のみお皿にとりわけて上からラップをふんわりかけて、600Wで約4分位チンする。

3. 3

   レンジからとりだす。
   皮からでた油は捨てる。
   キッチンペーパーで、軽くたたきながら皮についている油もふきとる。

4. 4

   油抜きした皮と身とAをすべて同じフライパンにいれて、強火～中火で炒り煮する。

5. 5

   フライパンの中水分が半分位になってきたら火を止める。

6. 6

   皮と身とフライパンの中に残ったソースをそれぞれ別々の容器に移し予熱をとる。

7. 7

   鳥皮の予熱がとれたら、キッチンばさみで1㎝位の大きさにカットする。
   今回は、1/2の量の皮と大2杯分のソースだけをボールにとり使用します（残りの皮と身とソースは冷蔵庫で保存。）

8. 8

   ホウレンソウは芯の硬い部分だけ取って、沸騰した湯のはった鍋の中に茎から入れて2分位湯がいたら、氷水のはったボールに取り出す。

9. 9

   ホウレンソウは、しっかりしり、3㎝位の長さにカットして⑦のボールに移す。
   レモン汁も加えて、ホウレインソウの芯の硬い部分と均等になるように混ぜるて完成。