青大豆の、ひたし豆（全工程写真あり） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   青大豆を、水で洗い、豆の３倍、600ccの水に浸けて、一晩水を吸わせる。
   
   豆のしわしわが、翌日には、ふっくっらしています。

2. 2

   水を一晩吸わせたら、そのまま火にかけ、沸騰したら塩を加える。
   泡のアクを、すくいながら、弱火で、２０～３０分茹でる。
   
   豆が茹で汁から顔を出さないように、さし水して下さいね。

3. 3

   お好みの硬さに茹で上がったら、白だしを加えて、火を止める。
   
   そのまま自然に冷まして、味を染み込ませたら、出来上がり。
   
   そのまま頂いたり、豆ご飯にしたり、どうぞ。